chez Cherlyn

不難看出法國人愛madeleine的程度～ 

2006年Cafe Europe 法國選擇 madeleine 代表

在法國到處都可以買得到瑪德連～

重點是～這美妙的好滋味 超簡單的哦～

快來跟夏夏一起動手做吧

 madeleine (15個）

中筋麵粉 all-purpose flour 100g

雞蛋 egg 2顆

無鹽奶油 unsalted butter 100g

糖 sugar 60g

泡打粉 baking powder 4g

糖球 1顆 （如果喜歡蜂蜜可以換成蜂蜜 honey 30 g)

step 1 融化奶油

可以切塊放到鍋子用爐火融，如果喜歡焦香味可以等完全融化聞到焦香味在拿起哦～記得要放到另外一個碗涼否則會繼續焦化

夏夏懶惰都用微波爐，方便快速。

用好後，放涼備用摟～

step 2 蛋與糖打勻

將蛋和糖（只有砂糖的部份哦！）打勻～

如果喜歡香草口味可以在此步加入香草籽哦

然後加入過篩的中筋麵粉和泡打粉～

看到這裡是不是覺得超簡單呀

拌勻後會變這樣～麵糊

step 3 加入涼的奶油

可能剛放下去會看起來超油超油～

但別擔心～它會慢慢吸收的然後變超香

step 4 放入糖漿

很多人應該會問為什麼放糖了還要在放糖漿～

這個步驟是因為要讓蛋糕口感不會太乾～有點濕潤的感覺

如果喜歡蜂蜜口味可以調整為30g蜂蜜哦～也很好吃

step 5 用保鮮膜包起來放進冰箱睡覺

通常需要冰到一天哦～口感會比較好

如果很想急著做至少要冰兩個小時哦！！！

step 6 烤盤上抹奶油（份量外的）

可以更香也比較不會沾烤盤哦

記得哦麵糊放8分滿就可以了！因為會長大還會長肚子！！！

夏夏的模是大創買的～便宜好用喔！！

烤箱190度 烤10~15分鐘

可以視顏色變化來調整時間

烤出來大概是這個顏色～

這盤夏夏和夏姊加了香蕉泥～所以瑪德連的肚子凸不起來

香蕉的冰過更好吃！！！！

大家可以隨自己喜好變換口味哦

我們還嘗試放 蔓越莓乾 也好好吃哦～

是不是超簡單呀

希望大家會喜歡哦～

快點一起動手做吧:)

下次來分享夏媽最愛的scone~